Etli Yemekler..

[asringüzeli]

1. TAŞ KÖFTE

500 gr kemiksiz et
1 çay kaşığı sarıkök
1 tatlı kaşığı salça
1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1 çay kaşığı karabiber
3–4 dal maydanoz
½ kuru soğan
1 çay bardağı lepe
1 çay bardağı pirinç
1 yumurta
1 orta boy patates
1 yemek kaşığı margarin

Et dövme taşında tokmakla dövülür. (Kıyma olarak da kullanılabilir.) Et iyice dövüldükten sonra salça ayçiçeği yağı, ince ince kıyılmış maydanoz, lepe, pirinç ete karıştırılıp yoğrulur. Yoğrulmuş etin üzerine sarı kök, karabiber serpilip yumurta kırıldıktan sonra tekrar yoğrulur. (Köftelerin pişerken dağılmaması için iyice yoğrulması gerekir.) Yoğrulduktan sonra et avuç içinde yuvarlanarak orta boy bir patates büyüklüğünde köfteler hazırlanır. Diğer yanda margarinle ince kıyılmış soğan kavrulur. Salça, su eklenip suyun kaynaması beklenir. Su kaynayınca köfteler suya ilave edilip beş dakika kadar kaynatılır. Sonra patatesler 5–6 parçaya bölünerek





Taş Köfte



Yemege eklenir. Tuzu da eklenip bir süre daha kaynatılır. Patatesler pişince ateşten alınır.

[asringüzeli]

. TAVUK ŞORVA

1 tavuk
1 orta boy soğan
1 çay kaşığı tuz
125 gr margarin
1 Çay kaşığı sarıkök
1 orta boy domates
3 sivri biber
1 orta boy patates
½ su bardağı lepe
1,5 lt su

Öncelikle tavuk parçalara ayrılarak bir tencereye konulur. Lepe ve su eklenerek ateş üzerine alınır. İnce ince kıyılmış soğan ve tuz, hazırlanan karışım içine konarak tencerenin kapağı kapatılır. Lepenin pişmesi beklenir. Lepe pişince rendelenmiş domates, halkalar halinde doğranmış biber ve patates eklenerek bir süre kaynatılır. Daha sonra yağı konularak, üzerine sarıkök serpiştirilir. Patatesler ve tavuk pişince ateşten alınır.

[asringüzeli]

3. TANDIR ŞİŞ

500 gr kemiksiz et
6 adet domates
6 adet sivribiber
Tuz

Et kuşbaşından büyük olacak şekilde doğranır. 2 m uzunluğunda ucu çengelli bir şişe dizilir. Diğer yandan domatesler ve biberler bütün halinde diğer şişlere dizilir. Şişler tandıra sarkıtılır. Piştikten sonra geniş bir tabağa domatesler ve biberler doğranıp yerleştirilir. Tabağın bir kenarına etler de yerleştirilerek servis yapılır. (Genelde ayranla ikram edilir.)

[asringüzeli]

4. EKŞİLİ

500 gr kemiksiz et
1 Su bardağı lepe
1 domates veya 1 çay kaşığı salça
5 gr limontuzu
2 su bardağı su
1 çay kaşığı sarıkök
1 yemek kaşığı margarin
Tuz

1 orta boy kuru soğan veya yarım demet sebzi “Yöresel bir ot” Et kuşbaşından biraz büyük parçalara ayrılıp tencereye konulur. Lepe ve su eklenerek ateş üzerine alınır. Diğer yanda yağ ile bütün bir soğan kavrulur. (Eğer sebzi varsa soğan kullanılmaz sebzi 2 cm büyüklüğünde doğranır ve yağla kavrulur.) Kavrulan limontuzu konularak tencereye boşaltılır. Daha sonra salça veya rendelenmiş domates, sarıkök, tuz eklenerek iyice pişirilir. Lepeler pişince ateşten alınır.

[Maralça]

teşekkür ederim
+
sarı kök ve lepe nedir ya:D

[asringüzeli]

maralça sarı kök bir bitki tozu, rengi sarı yemeklere lezzet ve renk katıyo..görünüm olarak tarçına benziyor..
lepe ise nohutun ortadan kırılmış hali gibi ama bu daha ufak

[Hazar]

Tesekkurler Yemekler Icin Yapabilecegimi Hic Sanmiyorum Ama.. Yinede Okuyup Istahlanmaya Deger :)

[elif76]

baci ellerine emegine saglik cok güzel anlatipsan.

ama maralca sana bi tavsiyem olsun sari kökü sakin üzerine falan dökme yoksa pisman olursun cünkü onun lekesi cikmiyor.:D

[Hazar]

Ay Sag Ol deyebilerem :) Bak Nelerde Biliyormus elif Deyesen Evdardi :D

[elif76]

hazar diyesen evdardi "evli" anlamina gelir tamm emin degilem ama eger öyleyse yok evli degilem:D

[istanbul]

sarı kök, safrandı.... bi ekşili pilavda severim...

[burcu_76]

asrıngüzeli seni alan yaşadı valla (:

emeğine sağlık...

[alishen26]

en güzel mutfak dünyada azeri mutfagıdır

[MEHRI]

evet bende sana katiliyorum en guzel ve leziz yemekler bizdedir en cok sevdiyim ise pitidir beh beh beh

[MEHRI]

hepiniz harikasiniz canlarim yemek tarifleri icinde tesekkurler