YARPAG DOLMASI (Azerbaycan mutfağı)

[asringüzeli]

Merhaba,arkadaşlar.Resminden de anladığınız gibi bu bir Yaprak Sarmasıdır.Bizlerde buna Yarpag Dolması derler.Yaprak Sarması bildiğim kadarıyla uzun ve ince sarılır.Azerbaycanda ise bu dolmaları küçük ve kare biçiminde sarıyorlar.Bunun için de asma yaprağının küçük olanları tercih edilir.Yapmaya başlayalım mı?

[Only Registered Users Can See Links]






MALZEMELER:

600-700 g yağlı kıyma (dana ve kuzu eti karıştırılırsa daha iyi olur)

1-2 sogan

0,5su bardağı pirinç

yarım deste kişniş(bulamazsanız maydanoz da ola bilir)

yarım deste dereotu

Kuru nane

Karabiber

Tuz

Yaprak(Taze ve ya salamura)

Tarçın(İsteğe bağlı)



ÜZERİNE:

Yoğurt

Sarımsak(İsteğe bağlı)



YAPILIŞI:

İç malzeme karıştırılır.Yaprak salamura ise sıcak suda yıkanır.Taze ise kaynar suda 1-2 dakika haşlanır.Daha sonra üzerinde soğuk su akıtılır.Kıyma karışımı yaprakların üzerine konarak küçük kareler şeklinde sarılır.Tencereye dizilir,üzerine ters çevrilmiş tabak konur.Dolmaların üzerine gelecek kadar sıcak su ilave edilir.Kısık ateşte 1 saat pişirilir.Sofraya yanında yoğurtla sunulur.Afiyet olsun!!!

[By Arif]

en sevdiğim yemek :D

[asringüzeli]

anana de yapsın biz niye yapırıx..:)

[nurlubaku]

kELEM DOLMASINIDA YAZSAN DEYİREM.

[azerinn]

[Only Registered Users Can See Links]

[lapatka76]

VaLLa ne diyim süper bir yemek bide üstüne yoğurt doksen ohhhh :D

[eFSaNe_TuRK]

Böyle şekilsiz yaprak dolması görmedim. :)

[eFSaNe_TuRK]

[Only Registered Users Can See Links]

[ea_mrv]

sağolasın doymuş kadar olduk :D çok güzel görünüyolar